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LE SAUMON Une nouvelle étoile au patrimoine du Périgord ! Il était dit que l'histoire entre les saumons et le Périgord se poursuivrait un jour. Leur rencontre, inscrite dans une remarquable gravure à l'abri du poisson des Eyzies est la première représentation de poisson connue dans le monde à ce jour. Il aura fallu plus de vingt ans pour que l'aventure prenne tournure : aujourd'hui, le saumon fraye de nouveau sur le cours supérieur de la Dordogne. Grâce à l'engagement de partenaires comme E.D.F., l'Etablissement Public Interdépartemental de la Dordogne (EPIDOR), l'association des Migrateurs Garonne-Dordogne (MIGADO), en passant par les pêcheurs professionnels, la Dordogne a été relativement préservée des atteintes industrielles de toutes sortes ; de plus, la mise en place de passes à poissons a permis d'assurer un suivi et un contrôle des migrations, doublé d'un alevinage avec la mise réseau d'une dizaine de piscicultures. A force d'observation, on sait que les saumons se reproduisent désormais naturellement en haute Dordogne et sur nombre de petits affluents. Environ cinq cents frayères ont pu être localisée. La Dordogne est la seule rivière d'Europe à avoir retrouvé l'intégralité des huit poissons migrateurs originels : les deux aloses (grande et feinte), les deux lamproies (marine et fluviale), la truite de mer, l'anguille, le saumon et l'esturgeon.
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