Gastronomie d'en Périgord - Recettes du Périgord et Encyclopédie Gastronomique : Foie gras, Truffes, Confits de Canard et autres produits du terroir.
Gastronomie d'en Périgord - L'encyclopédie gastronomique de la Dordogne

lexique professionnel
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émissole

Les Émissoles fréquentent les eaux du plateau continental, elles peuvent se tenir très près de la côte et descendre jusqu'à 100 mètres de profondeur.
Assez proches parents des Roussettes, ces petits Requins sont inoffensifs pour l'homme. Ils se nourrissent de mollusques et de crustacés. Leur activité est principalement nocturne.