Gastronomie d'en Périgord - Recettes du Périgord et Encyclopédie Gastronomique : Foie gras, Truffes, Confits de Canard et autres produits du terroir.
Gastronomie d'en Périgord - L'encyclopédie gastronomique de la Dordogne

lexique professionnel
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bâton de jacob

Asphodeline lutea
Famille :Liliacées
Etonnante vivace en touffe, l'Asphodeline forme de grandes tiges florales montant largement au-dessus des feuilles. Ces dernières ressemblent à celles des graminées d'une tendre couleur bleu-vert.
Les tiges florales portent plein de bourgeons floraux qui s'ouvrent les uns après les autres depuis le mois de mai jusqu'en juillet.

Caractéristiques

Hauteur à maturité : 1 m
Largeur à maturité : 0,3-0,3 m
Origine : Bassin méditerranéen
Zones climatiques France : méditerranéen, océanique, moyen, continental
Rusticité : rustique
Composition du sol : normal, argileux, sableux, riche en humus
Humidité du sol : normal, sec
Exposition : soleil
Utilisation en jardin : massif, isolé
Couleur feuille : vert
Feuillage : caduc
Couleur des fleurs : jaune
Période de floraison : mai à juillet
Période de plantation : printemps, automne
Niveau de soin : facile
Attributs : parfumée
Utilisation : jardin

Eclair de petite taille, fourré de crème pâtissière et glacé de sucre au cassé. On l'appelle également "caroline".

 

On appelle Bâton de Jacob, La baguette des Escamoteurs.

On dit proverbialement Bâton ferrat et non ferrat, pour dire, Toute sorte d'armes. Les Paysans de ce village sortirent sur une troupe de voleurs, avec bâton ferrat et non ferrat.