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ABRICOT-PAYS
L'abricot des Antilles, de la taille d'un petit melon, ne ressemble
pas à celui que l'on connait en Europe ou aux Etats-Unis, bien
que sa chair ait la même couleur. Il est plus ferme, se mange
bien mûr. On l'utilise en confiture et en gelée.
Pour l'éplucher, il faut laisser une peau épaisse et retirer
les parties blanches qui rentrent dans la pulpe du fruit, car elles
ont des vertus très laxatives.
On le trouvera particulièrement en période sèche,
de mars à juin. Vous le choisirez ferme mais mûr.
Noms vernaculaires
Abricotier des Antilles, Abricotier-Pays; en: Mammee apple; es: Mammey
de Santo Domingo, ; de: Mammeiapfelbaum
Origine et distribution:
Natif des Caraibes et de l'Amérique Centrale, c'est un arbre
fruitier que l'on trouve dans l'ensemble de l'Amérique Tropicale.
Habitat, écologie
C'est un arbre des forêts tropicales humides et de plaines surtout.
Description botanique
L'Abricotier-Pays (Mammea americana) est une plante dicotylédone
de la famille des Clusiacées des régions tropicales d'Amérique.
C'est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre 25m de hauteur.
Sa cime forme une large couronne arrondie. Le tronc a une écorce
brun foncé.
Malgré son nom, il n'a rien à voir avec l'abricotier (Prunus
armeniaca L) connu en Europe, un arbre de petite taille (en général)
de la famille des Rosacées. .
Utilisations
On plante l'abricotier-pays pour produire des fruits ou fournir de l'ombre.
Son bois dur est utilisé dans la construction.
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