la réglisse

Nom commun : réglisse, le grand-père des plantes médicinales, bois doux, bois sacrée, herbes aux tanneurs
Nom botanique : Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza uralensis
Nom anglais : licorice
Nom chinois : Gan cao
Famille des : (fubacées) ? (légumineuse) ? (papilionacé) ?

La réglisse est la base de nombreux bonbons, dont les fameux rouleaux à la réglisse. Mais, au fait, qu'est-ce que la réglisse ?
Le bâton de réglisse que l'on trouve en pharmacie est la racine d'une plante proche du trèfle des champs et de la luzerne. Son nom scientifique provient du grec glukurhidza : racine douce, qui fait référence à son goût sucré, anisé et légèrement amer. Actuellement, la réglisse est cultivée dans tous les pays tempérés ; en France elle l'est principalement dans le Gard. La réglisse entre dans la composition de nombreuses boissons, telles la rafraîchissante Antésite ou la bière 'Guinness'. De grands chefs peuvent l'utiliser en décoction pour parfumer crèmes et entremets. Elle est également présente dans la pharmacopée moderne. Quelques ethnies asiatiques font des infusions avec les feuilles de cette plante.
Il en existe une quinzaine d'espèce Glycyrrhhiza vient du grec glycys doux et rhyza racine. Elle croit spontanément dans toute l'Europe méridionale, en Calabre, en Espagne, elles est cultivé dans le Midi de la France
Non seulement son bois est très recherché pour fabriquer des baguettes magiques mais en plus la réglisse si on en porte quelques fragments sur soi est capable d'attirer l'amour conjugal exclusivement !
La réglisse est une plante vivace à rhizomes très long rameux, cylindrique, brunâtre et rampante, les feuilles alternes à pétioles renflés sont divisées en folioles ovales, entières, un peu visqueuses, les fleurs violettes, disposées en grappes sur un long pédoncule à la base des feuilles sont visible en juin et juillet, le fruit est une gousse ovale, comprimée qui renferme des graines.
Commune la réglisse se plait dans des sols meuble riche et humide avec une exposition chaude.
On la multiplie par bouture de racine en février et mars.
La récolte se pratique sur des pieds de trois ans à l'automne.

La réglisse était bien connu des anciens. Au 1er siècle, Pline la recommandait pour calmer la toux de même Dioscoride pour clarifier la voix et adoucir l'humeur. Théophraste, au IVe siècle la trouvait éficace pour calmer la toux et la soif. Au Moye- Âge, Sainte Hildegarde la citait comme rafraichiosante en cas de fièvre et propre à soulager les maux de coeur.
A paris vers la fin du XVIIIe siècle, la boison qu'on appelait Coco parce que on avait l'habitude de servir la boisson à base de régilise dans une demi noix de coco en guise de verre
La réglisse servait avec l'orge et le chiendent à préparer la tisane ordinaire des hopitaux sans indication particuliaire dite bonne à tout une recette à conserver et à utiliser en cas de fièvre.