Les fruits sauvages furent longtemps un des moyens de subsistance de l'homme préhistorique ; provenants de la cueillette, ils ont certainement du provoquer nombre d'empoisonnements, tels que l'on peut en rencontrer de nos jours, chez des enfants sans surveillance, attirés par de jolies baies rouges mais toxiques, comme celles du "pied de veau".

                       Depuis longtemps, nos ancêtres ont acclimaté les fruits que l'on trouve aujourd'hui pratiquement toute l'année, grace aux moyens de conservation et de transport modernes. La plupart des fruits cultivés en Europe sont originaires du "nouveau Monde". Ils ont été introduits, ainsi que de nombreux légumes, par les grands navigateurs, en particulier lors de la découverte des Indes et des Amériques. Certains fruits, comme les pommes, les poires, la vigne..., sont autochtones mais ils ont subi de profondes mutations pour arriver sur notre table tels que nous les connaissons ; chaque année, de nouveaux hybrides sont mis sur le marché pour satisfaire aux besoins de conservation, de présentation ou de goût ; à quand les fruits génétiquement modifiés ?... si certains ne le sont déjà !

              Les fruits, naturellement riches en fructose, fibres, vitamines et minéraux en font des aliments indispensables à l'équilibre de nos repas.
              Vous pourrez trouver, pour chacun d'eux, leur composition, leur valeur énergétique, leurs apports prépondérant ainsi que les dictons et coutumes qui les entourent.